AUDREY DELATER - DIETETICIENNE DU SPORT - NATUROPATHE 

FONDATRICE DE L'ORGANISME DE FORMATION PERFODIET

18 ANS D'EXPERIENCE EN NUTRITION/DIETETIQUE

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" Je remercierai jamais assez les personnes ainsi que les expériences passées, qui m'ont amené aujourd'hui à pouvoir vivre de ma passion. 
Transmettre celle-ci ...tel est mon souhait le plus sincère..."

Un peu de moi... 

Mon aventure dans le domaine de la nutrition remonte à mon enfance où mon père fut mon premier initiateur. Je me souviens encore des steaks de tofu accompagnés de pâtes intégrales à l'huile d'olive parsemées de germalyne, de la fameuse crème Budwig pris au petit déjeuner... D'une santé ébranlée dès l'âge de 2 ans, je subis une grosse intervention médicale à l'âge de 17 ans. C'est en 2001 que j'entame des études en Naturopathie et ce, durant 3 ans. C'est ainsi que j'obtins en 2004 un certificat d'étude de Praticienne de santé Naturopathe auprès du Collège de Naturopathie Rénovée André Lafon (CNR André Lafon) et de Conseillère en Nutrition à L’Institut Française des Sciences de l’Homme (IFSH). Je profite de ces 3 années d'études pour m'immerger dans ce milieu des médecines naturelles et m'intérresse de près à tous les différents courants naturopathiques qui peuvent exister, pratiquant par la même occasion plusieurs systèmes et techniques alimentaires sur moi-même (végétalisme, monodiètes, jeûnes), plus néfastes que bénéfiques. J'ai l'occasion de me former à différentes techniques de massages, qui aujourd'hui ne me servent qu'à titre personnelle pour ma famille.
Ces années d'expérience m'auront surtout permis de comprendre et d'analyser certaines dérives alimentaires et extrémisme qui pouvaient exister au sein de certains courants alternatifs. J'ai rencontré durant cette période de ma vie, Mr Robert Masson, Mr André Passebecq, Mme Marion Kaplan, Mr Henri Joyeux et le Dr Jean Seignalet.
 
Ayant soif d'apprendre, j'étudie pareillement et ce, durant plus de deux ans la psychologie clinique à l’Ecole de Psychologie Clinique et Appliquée d’Aix-en Provence, ce qui me permet d’introduire dans mes consultations et les formations que je propose, une approche cognitivo-comportementale.
 
M'intéressant de plus en plus à la diététique et à la micronutrition, je m’engage en 2005 dans le cursus de BTS diététique  (CNED) et profite d’une année passée au Canada pour pratiquer mes stages en milieu hospitalier et sportif. En 2009, j'obtiens le diplôme de diététicienne mais aussi d'Instrustrice Fitness & Wellness en Suisse auprès de l'IFAS. J'en profite pour faire reconnaître mon diplôme Français en Suisse afin d'y exercer librement.

En 2009, une Start up Suisse spécialisée dans le surpoids et l'obésité me  confie la responsabilité de créer un concept unique. J'ai ainsi appris à parler en  public et me découvre une réelle passion à former et enseigner. Quelques mois plus tard, les choses se sont enchaînées et le Directeur de l'IFAS me propose de créer une école de nutrition de A à Z. J'accepte. 

J'accumule divers contrats sur Genève en tant qu'enseignante de Nutrition et de diététique dans des écoles de Naturopathie (HP Formations)

Pour des raisons personnelles, je dois rentrer en France en 2013. Je continue à faire des allers/retour en Suisse pour enseigner. Ma vie prends un tournant le jour où je décide de créer mon propre organisme de formation professionnelle continue.  Durant 2 années, je cumule 4 emplois afin de constituer un petit capital de départ: consultante indépendante pour un laboratoire de compléments alimentaires pour sportifs sur Monaco. Mon rôle consistait à gérer le SAV et à créer du contenu web. Parallèlement à cet emploi, je travaillais à temps plein en tant que salarié pour un autre laboratoire Monégasque de compléments alimentaires pour séniors. J'y ai appris beaucoup de choses qui me servent aujourd'hui (marketing...). Le week-end, je continuais à enseigner en Suisse. Il m'a donc fallut attendre 2 ans pour créer mon propre organisme de formation.

COMPETENCES /SERVICES

 

  • Consultation diététique 

  • Education alimentaire

  • Enseignement

  • Conférences

  • Intervention en entreprise pour les salariés

MES EXPERIENCES PASSEES

 

  • Academy de Tennis Mouratauglou 

  • Laboratoire Punchpower- Sophia Antipolis

  • Laboratoire Performance Nutrition- Principauté de Monaco 

  • Comité Régional d'Haltérophilie Côte d'Azur

  • Entreprise Firmenich Grasse

  • IFAS Fitness 

  • EDNH Nice

  • Ecole HP Formation Genève 

  • Association Forma Nice

  • Centrale thermique d'Aix en Provence

  • Les Ateliers durables Paris 

  • Formatis Paris 

  • BPJEPS AGFF Apascam Cagnes sur mer

  • Blue Fit Club Yverdon Les Bains  

  • Pharmacie Centrale d'Yverdon-Les-Bains

  • Mobileat Orbe

  • Holmes Place Lausanne  

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Sportive et convaincue de la réelle nécessité de combiner la diététique et la nutrition à toute pratique sportive, je me spécialise en diététique sportive, obtient un Diplôme Universitaire à l'Université Paris Descartes et enseigne depuis 2011 cette spécialité au sein de plusieurs établissements de formation professionnelle.